Удивительно, но апельсины, оказывается, хорошо сочетаются с луком. В предложенном нами рецепте именно репчатый лук расставляет яркие вкусовые акценты. Не бойтесь экспериментов, и тогда гостям надолго запомнятся ваши оригинальные дачные закуски.
Салат из апельсинов с луком
Вам потребуется
- 2 красные луковицы
- 5 апельсинов
- 1 корень фенхеля или сельдерея
- 13 маслин
- 2 ст. ложки винного уксуса с травами
- несколько веточек свежей мяты
для заправки
- 8 ст. ложек апельсинового сока
- 1 ст. ложка меда
- 1 ч. ложка апельсинового ликера
- 4 ст. ложки оливкового масла
- соль и перец
Ход работы
- Очистите лук, нарежьте тонкими кружками. Положите в миску, залейте холодной водой и уксусом, посолите и дайте настояться 10 минут.
- Фенхель и сельдерей нарежьте кружочками. Очистите 4 апельсина, нарежьте тонкими кружочками. Из оставшегося апельсина выжмите сок, отложите.
- Приготовьте заправку. Для этого смешайте мед с соком и ликером, потихоньку влейте масло.
Выложите салат на тарелки, чередуя кружочки апельсина, лука и фенхеля, посыпьте перцем и полейте соусом. Украсьте маслинами и листьями мяты.
