Чем кормить тигра? - праздничный стол

Уходит травоядный бык и на мягких лапах подкрадывается хищный тигр. Большую полосатую кошку не порадуют салаты и тушеные овощи. И как бы это кровожадно ни звучало, тигру нужно мясо! Поэтому, готовя новогодние блюда, не скупитесь на сочную вырезку, окорок и грудинку.

Говядина в остром маринаде

Вам потребуется

• 2 кг мякоти говядины
• 1/3 стакана коньяка
• 4 ст. ложки масла растительного
• для маринада:
  • 1 шт. сладкого красного перца
  • 300 г репчатого лука
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 шт. перца чили
  • ½ стакана оливкового масла
  • ½ стакана винного уксуса
  • 1 ст. ложка рубленого розмарина
  • 1 шт. лаврового листа
  • соль по вкусу

Ход работы

1. Для маринада сладкий перец нарежьте полосками, лук, чеснок и перец чили порубите, соедините с оставшимися ингредиентами.
2. Говядину залейте маринадом и оставьте на 8 часов.
3. Маринованное мясо равномерно обжарьте со всех сторон до золотистого цвета.
4. Затем полейте мясо коньяком, подожгите. Как только пламя погаснет, добавьте лук, сладкий перец из маринада и жарьте мясо 1 час, постепенно добавляя маринад.
5. При подаче нарежьте мясо ломтиками, выложите на блюдо и гарнируйте отварными макаронами.

Тушеная свиная грудка

Вам потребуется

• 500 г мякоти свинины (грудинка)
• 1 головка репчатого лука
• 3 зубчика чеснока
• 1 морковь
• 20 г зелени петрушки
• 20 г зелени базилика
• 1 кубик бульонный
• 3 ст. ложки томатного соуса
• перец черный молотый – по вкусу
• соль – по вкусу

1. Лук нарежьте соломкой, чеснок порубите, морковь натрите на крупной терке. Мякоть свинины отбейте, посолите, поперчите, покройте слоем нарезанных овощей.
2. Затем сверните рулетом, перевяжите шпагатом. В ½ л воды растворите бульонный кубик.
3. Мясной рулет обжарьте на масле, добавьте бульон, соус томатный и тушите 20 минут.
   Подайте рулет, нарезав на порции, вместе с отварным картофелем и солеными огурцами