Что мы едим и пьем - полезные советы

Над этой проблемой человек задумывался всегда, потому что качество пищи и воды напрямую связано с активным долголетием. Здоровье – это ежедневный осознанный труд. По отношению к пище люди условно делятся на три группы: чревоугодники, для кого еда – смысл жизни, аскеты, которые едят в силу физиологической потребности, и самая распространенная группа – всеядные индивидуумы.

еда и кошелек

Всех потребителей объединяет одно: без пищи, строительного материала, здание не построить. Материал состоит из белков, жиров и углеводов, а к составляющим «цемента» относят ферменты, кислоты, микроэлементы, холестерин, балластные вещества, витамины и, конечно же, воду. Если все в гармонии – жизнь прекрасна, а если нет …

Потребление белка, жиров и углеводов напрямую зависит от объема нашего кошелька. Люди с высоким доходом тратят энергии белка 19 %, жира 30 %, углеводов 51%. Средний класс, соответственно: 17 %, 16 %, 67 %. С доходом ниже прожиточного минимума: 8 %, 39 %, 53 %. Из этого следует, что «тугие кошельки» предпочитают белок и жиры, предрасполагая себя к атеросклерозу, инфаркту миокарда, инсульту, гипертонии. Середнячок выезжает на углеводах, зарабатывая при этом диабет, ожирение, атеросклероз. У бедняков нехватка белка – дистрофия.

продукты риска

Ученые пришли к выводу – употребление холестерина с пищей не должно превышать 300–400 мг в сутки. Отмечено, что в семьях с достатком, где часто употребляются «продукты риска», у детей находят ранние признаки атеросклероза. К таким продуктам относятся сыры, икра, мозги, печень, почки, севрюга, желток, ставрида, жирная сметана, индейка, сливочное масло.

пуд соли

Известно, что 1 г поваренной соли связывает 100 мл воды. Отсюда вытекает: чем больше съедено соли, тем больше жидкости задержится в организме. В рацион здорового человека должно входить не более 5–7 г соли, включая солесодержащие продукты: колбасы, сельдь, окорок, шейку, некоторые виды сыров, кетчуп, хрустящий картофель, оливки, икру. Мало соли в свежем мясе, рыбе, хлебе, молочных продуктах, а в овощах и фруктах ее нет совсем. Избыток соли грозит не только задержкой жидкости, но и гипертонической и ишемической болезнью сердца. Замечено, что бессолевой диетой можно снизить давление.

растительная клетчатка

Она не переваривается и не всасывается. Но способствует продвижению пищи по ЖКТ, адсорбирует токсины, аллергены, антибиотики, радионуклиды, избыточный холестерин, соли тяжелых металлов. Много клетчатки в морской капусте, инжире, моркови, свекле, яблоках, сливах, орехах, бананах, отрубях.

органические кислоты

Это организаторы обменных процессов в организме. Салициловая кислота, обладающая жаропонижающим и потогонным действием и способностью разжижать кровь, содержится в малине, клубнике, черносливе, абрикосах, яблоках, вишнях, винограде. Однако все это не подходит лицам с «аспириновой» бронхиальной астмой и тем, у кого понижена свертываемость крови. Татроновая кислота смородины, огурцов, помидоров, капусты, яблок способствует снижению веса. Бензойная и лимонная кислоты способствуют подавлению гнилостных брожений и оздоравливают флору кишечника.

минералка

Натуральные минеральные воды считаются кислыми, если содержат более 250 мг/л углекислоты. Натуральная газированная – это та вода, которая бьет из источника под напором природной углекислоты. Классическая столовая вода – это смесь питьевой, минеральной и родниковой воды, в которую иногда добавляют минеральные соли или углекислоту. Бытует мнение: если естественная минеральная вода без газа, то она малоэффективна. Это заблуждение.

родниковая вода

Стоит предупредить тех, кто увлекается родниковой водой. Да, она чистая, если плаcт воды проходит вдалеке от свалок, химических и других вредных объектов, но в ней могут присутствовать в избытке кальций, фтор, железо, нитраты, кадмий, селен, марганец и болезнетворные микробы. Состав воды меняется быстро. Весной и осенью ее следует кипятить, так как с талыми водами и обильными осадками в нее могут попасть очень вредные примеси.

пищевые добавки

Это бич нашего времени. Без них не обходятся напитки, леденцы, жвачка, торты, шоколад и множество других продуктов. Врачи немецкой детской больницы Дюссельдорфа установили, что некоторые пищевые добавки с индексом Е вредны для здоровья: Е 330 может вызвать раковые заболевания полости рта, Е 220, 221 раздражают кишечник. Е 200 разрушает необходимый для организма витамин В12. Е 320, 321 увеличивают уровень холестерина. Поэтому, прежде чем купить продукт, поинтересуйтесь составляющими.